توضیحات
معرفی
ميوه ها منابع بالقوه آنتي اكسيدان هاي طبيعي هستند. ميوه" به " سرشار از ويتامين ها، مواد معدني است. "به "را با اثرات درماني متعددي مي شناسند با اين حال، اين ميوه به دليل ويژگيهاي
حسي آن و درك محدود از فوايد آن، در سطح پردازش مواد غذايي مورد استفاده قرار نميگيرد. ميوه " به"،
گوشتي سخت دارد و در صورت خام خوردن قابض و ترش است ، از اين رو "به"را نمي توان بدون فرآوري خورد
و به دليل خواص معطر و كاربردي آن براي تهيه مربا، استفاده مي شود.
مربا "به" از قطعات ميوه طي فرآيند پخت با افزودن مقداري آب و شكر بدست مي آيد. اساس تهيه مربا" به"
تشكيل ژل پكتين است. پكتين كربوهيدرات محلول در آبي است كه در ديواره هاي سلولي ياخته هاي گياهي
يافت مي شود و در حضور مواد قندي و محيط اسيدي قادر است ژل تشكيل دهد، به اين دليل معمولا ميوه رسيده
براي تهيه مربا مناسب است.
در شركت صنايع غذايي گلنوش از ميوه رسيده" به" به دليل محتواي بالاي مواد پكتين آن و خاصيت ژل كنندگي
براي تهيه مربا استفاده مي شود كه قطعات ميوه در مربا به آساني قابل تشخيص هستند
توصیه می شود مربا به گلنوش را بعنوان یک چاشنی سالم پاستوریزه با رعایت تعادل در رژیم غذایی، مصرف نموده و از این محصول لذیذ دوست داشتنی لذت ببرید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.