توضیحات
معرفی
محصولی سالم و 100 درصد خالص که بهترین نوع روغن زیتون به حساب می‌آید. این نوع از روغن زیتون مناسب‌ترین گزینه برای مصرف انسان است و تمامی فواید و خواص این محصول را داراست. روغن زیتون فرابکر یکی از باکیفیت‌ترین روغن‌های زیتون است که بدون هیچ دستکاری اضافی، مستقیماً از زیتون گرفته می‌شود.
برای تولید این روغن بدون دخالت انسان، از ابزارهای مکانیکی استفاده می‌شود. به همین خاطر سلامت و بهداشت در فرآیند تولید آن در نظر گرفته شده است. علاوه بر آن هیچ‌گونه طعم‌دهنده یا افزودنی دیگری به آن اضافه نمی‌شود و خالص‌ترین عطر و طعم روغن زیتون را در این نوع می‌توانید احساس کنید.
برای آماده‌سازی این نوع روغن زیتون از فرآیند‌های شیمیایی یا گرما استفاده نمی‌شود. به همین خاطر ترکیباتی مانند اولئوروپین، اولئوکانتال و هیدروکسی تیروزول آن از بین نمی‌رود و خواص آن حفظ می‌شود. این ترکیبات که پلی فنلی نامیده می‌شوند، در واقع خاصیت ضد التهابی روغن زیتون را ایجاد می‌کنند.
با اینکه می‌شود از انواع روغن زیتون خوراکی برای پخت و پز استفاده کرد، اما توصیه شده است روغن زیتون فرابکر را بیشتر برای غذاهای سرد مانند سالاد و پاستا استفاده کنید. طعم این نوع روغن تا حدی تلخ و نزدیک به طعم واقعی زیتون است. این مزه تلخ نشان دهنده وجود اولئوروپین در محصول است و تندی آن هم نشانه حضور اولئوکانتال در روغن است. البته این روغن گیاهی می‌تواند برای غذاهای کم سرخ شدنی هم استفاده شود چرا که در تحقیقات به عمل آمده مقاومت خوبی در برابر حرارت نشان داده است. علاوه بر آن، روغن زیتون فرابکر به خاطر داشتن چربی‌های تک غیر اشباع و آنتی اکسیدان، احتمال اکسید شدن پایینی دارد که باعث می‌شود گزینه مناسبی برای پخت و پز باشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.